啤酒炖鸡腿

啤酒炖鸡腿是一道家常菜式，属于湘菜系中的一类，以炖制过程中加入啤酒而得名。此菜色将鸡腿与啤酒相结合，更添美味口感。下面，我们来详细了解一下这道菜式。

原料准备：

鸡腿，啤酒，姜，蒜，葱，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，玉米淀粉。

制作步骤：

1、将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上切一些口子，用刀背轻轻拍打表皮。

2、将鸡腿放入开水中焯水至变色，再装入碗中，倒入料酒腌制入味。

3、姜切片，葱切段，蒜磨成蒜泥备用。

4、炒锅中倒入适量油，加入葱姜蒜，煸炒出香味后加入生抽、老抽、白糖煸炒。

5、倒入啤酒，待啤酒沸腾后加入焯好水的鸡腿。

6、调入少许盐和鸡精，再将锅盖盖上，中火煮15分钟左右。

7、将锅盖揭开，煮至汤汁浓稠即可。

8、将鸡腿取出，放入烤盘中，再将汤汁倒入烤盘中，放入烤箱中烤。

9、将烤好的鸡腿装盘，汤汁加入适量的玉米淀粉勾芡，淋在鸡腿上。

注意事项：

1、炖制过程中汤汁不需加太多水，否则煮出的汤汁会过多，影响口感。

2、烤好的鸡腿汤汁勾芡要在火上煮一会儿，这样勾芡的汤汁不会有生粉味道，口感更佳。

3、炉火不宜太大，否则鸡腿的肉质会变得老硬，并且汁水流失过多，影响口感。

总结：

啤酒炖鸡腿不仅口感独特，营养丰富，而且也是家庭餐桌上的一道美味佳肴。如果你想尝一下制作精美的啤酒炖鸡腿，只需要准备好以上材料跟随步骤一一操作即可。虽然制作啤酒炖鸡腿的过程稍微有些烦琐，但是这个味道美味的佳肴一定会让你感到惊喜。