马齿苋：珍贵的医药和食用植物

马齿苋（scientific name: Portulaca oleracea），又称野马齿苋、地涌金、地钱，是草本植物中的一员，属于马齿苋科马齿苋属。其生长在全球各地，常见于温暖的气候下，适合在较低的海拔和干旱的条件下生长。

作为一种功效明显的中药和美食食材，马齿苋在中国历史上已有几千年的应用历史。2021年，中国科学家首次完整描述了其基因组，为其在中国及全球的分类和基因资源保护提供了基础。

马齿苋的药用价值

在中药学上，马齿苋具有清热解毒、消炎止痛、治疗痢疾、瘰疬、口疮、腹泻等功效。其中橙黄色的花朵可以清热止痛、解毒润肠；根茎可以去火滋阴；果实能止痒解毒；全草则能清热解毒、凉血止血。

现代药理研究中，马齿苋也得到了广泛的关注。研究表明，马齿苋中富含黄酮醇类、脂肪酸、维生素和多酚等活性成分。其中黄酮醇类具有保护心脏、抗氧化、抗炎和抗肿瘤等多种作用，同时还有较好的抗肝纤维化效果。脂肪酸在人体内具有维持脑神经和身体生理功能的重要作用。维生素和多酚则有预防衰老、抗氧化和抗炎作用。

马齿苋的食用价值

除了药用外，马齿苋作为深受民众喜爱的食用植物，在广东、福建、江西、湖南、湖北等地是经常性的菜肴烹调材料。

马齿苋有着清爽的口感和美妙的香气，可以作为鲜食、凉拌和炒菜的原料。在配料方面，马齿苋的搭配也有一定的讲究。常见的配料包括花生米、酱油、芝麻酱和蒜黄等。特别是沙拉中，马齿苋日益成为美食新宠。无论作为主食还是配菜，马齿苋都有着独特的风味和营养价值。

马齿苋的种植和保护

马齿苋属于易于生长的绿萝类植物，其生存环境鲜花、气温和湿度都要求较低，因此在我国的南方大部分地区都能生长。这种植物的种子较小，2~3月份播种，3~4月份吐芽，7~8月份收割，全年都可以播种收割。

然而，由于近年来追求快速效益和利益最大化，一些无良商贩通过添加违禁物质，以次充好，严重破坏了马齿苋在市场上的形象和声誉。因此，保护和规范马齿苋的生产和销售方显得尤为重要。我们应该加强对马齿苋的种子采集和保存，推广绿色种植和无公害种植，避免使用化学肥料和农药等有害物质。同时，掌握先进的种植技术，倡导公开透明的销售机制，加强法制保护和市场规范，确保消费者的食品安全权益。

结语

作为珍贵的药用和食用植物，马齿苋得到了广泛的应用和研究。其清热解毒、消炎止痛的功效，使其成为日常保健的理想选择；其清爽的口感和美妙的香气，使其成为美食佳肴中的宠儿。然而，保护和规范马齿苋的生产和销售，也需要我们共同的努力。让我们更好地发掘和利用马齿苋的价值，让其成为广大人民健康和幸福的保障。