啤酒豆腐的做法——啤酒炸豆腐

啤酒豆腐是一道美味可口的家常菜，肉质鲜嫩多汁，一口咬下去就能感受到啤酒的香气以及豆腐的鲜味，令人胃口大开，食欲大增。那么，啤酒豆腐该如何做出美味可口的味道呢？本文将与大家分享一道通用性的啤酒豆腐的做法。

材料：

豆腐、啤酒、盐、淀粉、油、鸡蛋、葱姜蒜等适量；

做法：

1. 将豆腐切成大小适中的块状，然后放入锅中再加入盐，盖上盖子后焯烫至豆腐变硬即可。

2. 把焯烫好的豆腐块晾凉，然后在豆腐表面均匀地划几刀，入味。

3. 然后打入一个鸡蛋，加入一些水和盐，把淀粉倒入大碗中，搅拌均匀后，将豆腐块分别沾上蛋液然后再沾上淀粉，起到保护豆腐不碎的作用。

4. 等豆腐块都沾好淀粉后，就可以开始进行炸制了。倒入适量的油，油热后加入葱姜蒜等调料，炒香后倒入啤酒，烧开后就可以放入豆腐块进行炸制了。

5. 在炸制豆腐块时，应该用小火慢慢炸制，避免豆腐炸糊，翻面时也要轻轻地翻动，避免碎糊了。

6. 炸制好的豆腐块捞出沥干油分后，就可以装盘了，水果等菜肴配上会更美味可口。

温馨提示：

1. 切记豆腐沾淀粉时不要过多或不够，过多则很容易炸糊，不够则炸出来的豆腐块鲜香辣味不够味美可口。

2. 在炸制豆腐块时应该要小火，慢慢炸制，避免炸糊，因为豆腐本身不含脂肪，容易炸糊。

3. 炸制好的豆腐块应该油分沥干，避免过多的油分对身体造成伤害。

最后，美味的啤酒豆腐就制作完成啦！大家不妨试试看，这道菜肴非常适合搭配热气腾腾的米饭，美味可口，而且不失健康。