风水石磨
风水石磨是一种传统的磨制工具，主要用于将各种谷类、豆类及其它杂粮磨成粉末，以作为面粉、豆腐等食品的原料。风水石磨的独特之处在于它所采用的磨盘和磨棒均采用上等石材制成，使得所磨出的粉末质量上乘，营养价值高，风味独特，大受人们的喜爱。
历史渊源
风水石磨的历史可以追溯到上古时期，当时人们还没有发明各种机械化的工具，取而代之的是手工或者木质、石质的简单工具。由于石材质地坚硬、细腻、不易磨损，逐渐成为了制作磨盘、磨棒等工具的理想材料。在中国古代，风水石磨曾是家家户户必备的磨床之一，风行于全国西南地区。如今，虽然现代机器化设备已经开始取代风水石磨在一些领域的作用。但在传统菜肴的制作中，风水石磨仍是替代不了的必不可少的磨粉工具。
制作工艺
风水石磨的制作工艺十分繁琐,需要经过多道工序。
第一步，选择上等的石材作为材料。风水石磨的材料以砂岩、花岗岩、日照石为最佳，因为这三种石材的硬度较高,无臭无味，并且不会受潮发臭。
第二步，将选好的石材采用机器或手工进行切割、打磨，使其成为所需的尺寸和形状。
第三步，根据制作要求，将磨盘和磨棒的纹路等加工出来，以便进行精细打磨。
第四步，进行磨盘和磨棒的精细打磨，磨出平整的表面和合适的光滑度，以便于磨 out 出高质量的粉末。
第五步，进行细枝末节的加工处理，如打孔、装配、试用等，以确保整个磨制过程的高质量。
优点
风水石磨的最大优点在于，它不会将谷物磨成热性，而是保留了谷物的天然营养成分。同时，由于石材具有良好的导热性质，所以在磨制过程中谷物不会产生过多的热量，完全可以保证面粉的营养和活性。
此外，每一次使用石磨之前，使用者都必须先将磨盘和磨棒进行冲洗、擦拭、防尘等处理，以保证面粉的卫生和安全，消除粉尘和石屑的可能对食品带来的危险。
使用方法
使用风水石磨制作面粉时，需要使用者掌握正确的使用方法。
首先，要将磨盘和磨棒清洗干净，然后涂上一层食用油或拍一片荷叶，以减少磨制过程中的摩擦力。
然后，将谷物放入磨盘中，开始磨制，同时不断地向磨盘中加入水，以使磨齿与谷物之间的磨磨合适。磨出的粉末要经过过筛挑选，才能得到质量上乘的面粉。
结语
风水石磨作为一种古老的磨制工具，能够完美地配合现代生活的需求，成为家庭厨房中必备的工具之一。人们可以用风水石磨来制作面包、饺子、面条等食品，不仅可以保证制成食品的营养价值和口感同时成为了传统文化的继承者。尽管有现代机器磨制设备，但风水石磨仍然是历经时光洗涤的经典，代表了中华传统工艺和智慧的杰作。
