啤酒烧排骨

啤酒烧排骨是一道色香味俱佳的传统美食。其特别的啤酒味和鲜嫩的排骨肉质一起熬煮，营养丰富，口感独特，备受大家喜爱。下面我们来介绍一下它的做法。

材料：

- 猪排骨 500 克

- 大葱 1 根

- 姜片 2 片

- 蒜 3 瓣

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小段

- 花椒粒 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 啤酒 500 毫升

做法：

1. 排骨洗净后切成小块，用清水浸泡 1 小时，隔水焯一遍备用。

2. 大葱、蒜切成末，姜切成小片备用。

3. 锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜煸炒片刻，再加入八角、桂皮、花椒粒煸炒约 1 分钟。

4. 加入焯过水的排骨煸炒 3 分钟，淋入 适量料酒、生抽和糖翻炒均匀。

5. 倒入 适量清水，加入盐，煮至收汁。

6. 加入啤酒，大火烧开后转小火，继续煮 30 分钟，直至骨肉熟透。

7. 关火后让汤汁浸泡入排骨中，让其更美味，然后出锅装盘。

小窍门：

1. 排骨必须焯水后在炒制，以去除其表面油脂和杂质，脱油后口感更佳。

2. 如想让啤酒的味道更浓郁，可以选择深色啤酒。

3. 炖的过程中，可根据口感加入适量的清水，调整口感。

4. 在炖制过程中注意火候，不要火大了，以免烧干。

啤酒烧排骨，自然健康，不含任何添加剂，富含蛋白质和钙质，是一道又美味又有营养的佳肴。快来一起尝试吧！