豆浆加工行业详解

豆浆加工行业是指将黄豆或其他豆类作为原料，通过磨浆、蒸煮、加糖等工艺加工制成豆浆、豆渣等产品的产业。豆浆作为一种传统的食品，不仅在中国，还在世界各地拥有广泛的市场。近年来，随着生活水平的提高和健康饮食的推广，豆浆加工行业也得到了快速发展，成为了一个具有巨大潜力的行业。

一、豆浆加工行业概述

1. 行业现状

目前，我国豆浆加工行业的生产规模虽然不算大，但产值却越来越高。据统计，全国豆浆加工企业数量约为4800家，其中大多数为小微企业。而且，由于行业门槛相对较低，许多小作坊及小型企业也投入了该行业。总体来看，我国豆浆加工行业处于初级发展阶段，仍然有很大的发展空间。

2. 行业发展趋势

随着人们健康意识的增强，豆浆等大豆制品的消费需求也在不断增加。同时，大豆科技的进步也使得豆浆加工行业的加工工艺逐渐趋向精细。未来，豆浆加工行业将会朝着品牌化、产业集中化等方向发展。同时，消费者对健康食品的需求也将会越来越强烈，因此，豆浆加工企业应加强产品研发，推出更有益于人体健康的豆浆产品。

二、豆浆加工流程

豆浆加工流程包括清洗、浸泡、脱皮、磨浆、加热、过滤、浓缩等步骤，下面做简单介绍：

1. 清洗

将黄豆或其它豆类清洗干净，除去泥沙等杂质。

2. 浸泡

将清洗好的黄豆或其它豆类浸泡在清水中，一般需要浸泡6-8个小时，使其变软。

3. 脱皮

将浸泡过的黄豆或其它豆类捞出，用手或机械将其表皮去掉。

4. 磨浆

将剥去表皮的黄豆或其它豆类放入石磨中，加水磨浆，一般需要磨30-40分钟，直到形成浓稠的豆浆。

5. 加热

将磨好的豆浆加水调稀后，放入锅中，用火加热到90℃左右，熬煮5-15分钟。

6. 过滤

将熬煮好的豆浆过滤，去除固体残留物和杂质，形成清澈的豆浆。

7. 浓缩

将过滤好的豆浆再放入锅中，用文火慢慢蒸干，形成浓缩的豆浆。

三、豆浆产品种类

豆浆作为一种传统的食品，不仅口感好，而且营养价值高，因此在市场上拥有广泛的销售渠道。豆浆产品种类丰富，一般分为以下几类：

1. 原味豆浆

原味豆浆无添加糖和调料，口感醇厚。

2. 纯豆浆

纯豆浆不添加任何调料，与原味豆浆有些不同。

3. 豆浆饮品

在原味豆浆中加入一定饮料中的果汁等，口感更丰富。

4. 豆浆粉

将磨好的豆浆制成粉末，方便携带和保存，加水即可食用。

5. 豆渣

豆浆制作过程中除去的固体残留物，也是一种营养健康的食品。

四、豆浆加工设备

1. 破碎机

破碎机用于将黄豆或其它豆类的表皮破碎，方便后续磨浆。

2. 石磨

石磨是研磨豆浆的主要设备，利用石头转动的力量将黄豆研磨成浓稠的豆浆。

3. 过滤器

通过过滤器，可以将豆浆中的固体残留物和杂质去除。

4. 加热蒸汽锅

将豆浆加热到90℃左右，可以在杀菌的同时保持营养成分不流失。

5. 浓缩器

用于将过滤好的豆浆再次加热，蒸发部分水分，形成浓缩的豆浆。

五、豆浆加工厂家推荐

1. 武汉福来隆食品有限公司

作为豆浆加工行业的龙头企业，武汉福来隆食品有限公司具有多年生产经验和技术研发能力，生产的豆浆系列产品被誉为“中国顶级优质豆浆”。

2. 安徽华鲨食品有限公司

成立于2004年，凭借高端技术和品控管理，华鲨食品成为国内大豆加工行业中一支重要的力量，主要生产大豆蛋白、豆浆豆腐等产品。

3. 上海伯林生物科技有限公司

专业从事大豆蛋白的加工和研发，产品已经广泛应用于肉制品、豆制品、乳制品等多个领域，是国内大豆蛋白行业的先锋企业。

总之，豆浆加工行业是一个具有广阔前景的行业，对于创业者来说，可以在该行业中寻求商机并获得成功。