啤酒五香蛋的做法详解

啤酒五香蛋是一道美味的家常小菜，以鸡蛋为主要原料，加入啤酒和五香料煮熟后入味，口感香气扑鼻，非常开胃。下面我们来详细了解一下啤酒五香蛋的做法。

材料准备：

鸡蛋6个、啤酒1瓶、八角2个、桂皮1块、花椒适量、生抽适量、盐适量。

制作方法：

1.将鸡蛋放入锅中，加入足量的水，水深没过鸡蛋，大火煮沸。

2.沸水煮后，转小火继续煮10分钟，让鸡蛋煮熟。

3.用筷子在鸡蛋表面扎几个洞，这样鸡蛋能更好地入味。

4.加入啤酒、八角、桂皮、花椒、生抽和盐，继续用小火慢炖10分钟。

5.关火后，让鸡蛋在汤汁中稍微浸泡5分钟以上。

6.取出鸡蛋，去掉外壳，斜切成均匀厚度的薄片，码在盘子里。

7.将煮鸡蛋的汤汁过滤掉，只留下鸡蛋中透出的汤汁，倒在码好的鸡蛋上。

8.放凉后，放入冰箱冷藏2小时以上，让鸡蛋口感更佳。

注意事项：

1.鸡蛋煮的时间不要过长，过长的煮蛋时间会导致蛋黄发青，口感变差。

2.煮蛋时水不要滚太大，否则容易让蛋壳破裂。

3.煮鸡蛋的汤汁中，如果盐放多了会影响口感，最好根据个人口味适量发挥。

4.煮出的鸡蛋越新鲜，口感越好。

5.可以根据喜好加入一些自己喜欢的调料，例如姜片、葱段等。

以上就是啤酒五香蛋的制作方法，简单易懂。除作为下酒菜外，这道小菜也是很好的下午茶点心选择，简单又美味，不妨试着在自己的厨房里做做看。