【醇香清爽，畅饮百辉】——揭秘中国百辉啤酒的历史、品牌及酿造工艺

作为中国啤酒行业的知名品牌，百辉啤酒在市场上除了受到消费者的追捧，也备受业内人士的推崇。那么，百辉啤酒的历史源远流长，品牌影响力何以如此之大？下面，让我们一起来揭秘它的发展历程和制作工艺。

一、百辉啤酒的历史

百辉啤酒的起源可以追溯到上世纪30年代，当时，曾在上海徐家汇附近开设了一家啤酒厂——百花啤酒厂的企业家、民贸会主席郭德宝，与曾任汉口啤酒厂总经理的黄卓蕾相遇后，两人商定一同兴办一家啤酒厂，即后来的百辉啤酒厂。

1949年，百辉啤酒厂到了北京投产，成为新中国第一家独资的啤酒厂。其后不断扩容改建，原多奈厂、懋兴厂相继纳入百辉大家庭，直到90年代末，百辉首批进入罐装生产时，产能也已突破50万瓶/日大关。目前，百辉啤酒厂已成为全国十大啤酒生产企业之一。

二、百辉啤酒的品牌及种类

百辉啤酒品牌是“百辉”，其酒类主要有：百辉原浆啤酒、珍品蜜啤、百辉轻啤、百辉经典生啤、百辉黑啤、百辉香槟啤酒等。其中，百辉原浆啤酒是百辉啤酒厂的招牌产品，属于特浓型啤酒。

特浓型啤酒的酒精含量一般在7%以上，口感强劲、醇香浓烈、略带涩味，适合大坛畅饮。珍品蜜啤则是在百辉原浆啤酒的基础上，经过添加麦芽淀粉酶、蜂蜜等调制而成，味道甜润、爽口，也是百辉啤酒厂的一款“新品”。

百辉轻啤酒则是在减少酒精含量的基础上，将美式啤酒酿造工艺应用到啤酒的酿造中，成品更加清爽可口，适合交流洽谈时的小坛小杯。百辉香槟啤酒则是将香槟的酿造方法借用到啤酒的烘焙过程中，成品清淡、泡沫细密，口感更爽，是夏天解暑必备啤酒。

三、百辉啤酒的酿造工艺

百辉啤酒的酿造工艺主要有：挺子（撑子）、酵素法、蒸汽法、注压法等。下面，让我们主要介绍一下酵素法制造百辉啤酒的具体流程。

百辉酵素法酿造啤酒的流程分为以下几步：

1.原料的投料：将麦芽、大米、水、啤酒花等加入搅拌缸中；

2.蒸煮过程：将原料加热，蒸煮；

3.淋提环节：将啤酒花加入到缸中进行淋提；

4.冷却器环节：将加热后的原料通过冷却器冷却，使其降温；

5.酵母发酵环节：将混入酵母细胞的发酵液进行发酵；

6.瓶装环节：将啤酒倒入瓶子中，进行消毒、封盖等处理。

这样，经过反复校验、检验，百辉啤酒才能被放心的呈现在我们面前。

结语

早在上世纪50年代，百辉啤酒便以其高质量、优秀口感占领了啤酒市场，并且，在这个品类中持续多年处于领军地位，成为众多喜爱百辉啤酒的消费者心中的经典之选。如今，百辉啤酒依旧坚持创新发展，不断提高生产规模、打造品牌，期盼能够击穿现有瓶颈，向全球市场迈进。在酷热的夏日里，来一瓶百辉啤酒，沁凉舒适，实是人生一种幸福。