啤酒鸡脚的做法大全

啤酒鸡脚，是一道以鸡脚为主料，经过酿制啤酒、炖煮等多道工序，制作而成的特色食品。其口感酥脆香醇，味道鲜美可口，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下啤酒鸡脚的做法大全。

1. 原料的准备

制作啤酒鸡脚的关键在于选料。首先要准备好新鲜鸡脚，清洗干净后用刀刮洗干净，去除鸡脚上的角质层，进行煮透备用。同时，还需要准备好啤酒、姜、葱、八角、桂皮、花椒等多种调料，以及盐、糖、生抽、老抽、料酒等多种调料。

2. 煮鸡脚

将洗净的鸡脚放在冷水锅中，煮开后撇去浮沫，加入姜、葱、八角、桂皮、花椒等多种调料，小火炖煮2-3小时左右，直至鸡脚变软，可以利用筷子轻松插进去，熄火后将锅中的鸡脚过滤干净备用。

3. 调制酱汁

将酱油、盐、糖、老抽、料酒、葱姜水、啤酒等多种调料彻底混合再加入适量干辣椒，煮开后再微火煮5分钟左右即可。

4. 炸鸡脚

将煮好的鸡脚用厨房纸吸干水份，撒上适量油和生粉，搅拌均匀，放入油锅中炸制至金黄色捞出待用。

5. 烧制关键

将炸好的鸡脚放入碗中，加入调制好的酱汁，加上一些蒸馏酒，放入蒸锅中蒸15分钟左右，然后取出垫在碗底部的莲叶或芦荟叶，再倒入适量的啤酒，上屉蒸30分钟左右即可。

6. 享用

将烧好的啤酒鸡脚装盘，淋上适量的啤酒汁，撒上芝麻和葱花，口感酥脆鲜香，入口即化，成为了一道受到众人一致赞叹的美味佳肴。

以上就是啤酒鸡脚的做法大全，不同地区的制作方式略有不同，但总体流程相同。尝试制作一下吧，这道特色小吃值得你一试！