做鱼放啤酒有什么用处？
做鱼是人们常见的烹调方式之一，但您是否听说过在煮鱼时要放入啤酒呢？在烹调鱼类时添加啤酒是不少人所推崇的食谱，它也被认为会产生许多惊人的效果。具体来看，做鱼放啤酒有哪些用途呢？
1. 提亮鱼肉的颜色
在烹饪过程中，酒中的一些成分能够渗透到鱼肉中，特别是一些鲜艳的颜色会被酒分子携带深深地渗入到鱼肉内部，这样会使鱼肉的颜色更加鲜亮。此种情况最明显的表现是做黄边丑时，加点白啤酒煮，会使边丑的颜色更加鲜亮。
2. 改善鱼肉口感
啤酒中的啤酒花酸，会对鱼肉起到杀菌，去腥，清脆口感的作用，加入啤酒后，鱼肉在煮的过程中不会因太热或过长时间而变得干硬，而是变得鲜嫩多汁，弹牙的口感也更出色。
3. 焕发鲜美的香气
鱼肉与啤酒跨种的结合效果会使鱼肉的味道更浓郁，随着酒的蒸发和挥发，鱼肉中的气味会变得更加香醇，放入啤酒后，鱼肉中多出来的味道不光有肉香，而是同时享受啤酒的独特香气。
4. 有益于健康
啤酒中含有的肽物质与鱼肉中的核糖核酸等物质有很好的沟通作用，合理的加入酒类在做菜过程中可以更好地让食材中的营养素得到保持，尤其是对一些身体素质较差，营养不良的人来说，这样的调料是更有益的。
总的来说，做鱼放啤酒的好处是很多的，不过在使用啤酒之前，也要了解其含酒精成分，所以我们在烹饪食品时也需要注意一些细节，避免食用过量。我们希望以上内容可以对您在做鱼时的烹调有所帮助，愿您制作出更加美味的菜品。
