健康营养食品百科全书

健康营养食品是指那些在保证食品安全和口感的前提下，能够提供人体必需营养素并对身体有益的食品。

一、蛋白质类食品

蛋白质是构成人体的重要组成部分，是维持机体正常结构和功能的重要营养物质。蛋白质类食品主要包括肉类、禽类、鱼类、蛋类、大豆及其制品等。

肉类：红肉(猪肉、牛肉)和白肉(鸡肉、鸭肉)都是优质蛋白质的源头，同时还含有丰富的铁质和锌质。

禽类：鸡肉和鸭肉，是含有低脂肪高蛋白的食品，对于心血管疾病患者而言是一种较为健康新鲜的食品。而且其中含有较多的钾质和蛋白质。

鱼类：鱼是含有丰富优质蛋白质的食物，且里面的深海鱼类也含有多种脂肪酸，对于保护心血管健康非常有益。

蛋类：蛋黄中含有丰富的卵磷脂，有助于改善大脑功能，并且还含有大量优质蛋白质和多种营养素。

大豆及其制品：豆腐、豆浆等黄豆制品是大豆的精制制品，是蛋白质来源之一，同时含有丰富的大豆异黄酮和卵磷脂等。

二、碳水化合物类食品

碳水化合物是人体必需的营养物质,是维持人体正常运转的重要能量来源。碳水化合物主要分为零食类碳水化合物和粮食类碳水化合物。

零食类碳水化合物：巧克力、糖果等糖类零食都是含有大量的脂肪和糖的食品，这些都是非常危险的，一定要谨慎食用。

粮食类碳水化合物：大米、玉米、面包等都是我们日常需要的的重要粮食。其中米饭含有的淀粉质和多种维生素可以使人体得到及时的补充。

三、脂肪类食品

脂肪是人体必需的营养物质之一，脂肪类食品包括植物油、动物油和脂肪类零食。

植物油：包括橄榄油、菜籽油、花生油等,这些植物油中含有不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇。

动物油：不同于植物油,动物油含有比较多的饱和脂肪酸,因此要适量食用,尽量避免食用过多。

零食类脂肪：油炸食品、奶油等都是零食类脂肪的代表，含有大量的糖和脂肪,对人体健康不利。

四、维生素类食品

维生素是人体必需的营养物质之一，因为人体无法自行合成。维生素类食品包括水溶性维生素食品和脂溶性维生素食品。

水溶性维生素食品：包括各种蔬菜和水果等。比如黄瓜、萝卜等蔬菜都是含有丰富的维生素C的，而芹菜则含有Vitamin K，而草莓则含有大量的维生素B。

脂溶性维生素食品：比如动物肝脏、胡萝卜等都含有大量的脂溶性维生素。脂溶性维生素对于人体来说非常重要，若摄入不足，身体会出现不良症状。

五、矿物质类食品

矿物质是人体必需的微量元素之一，是构成人体骨骼和骨骼组织的重要元素。矿物质类食品包括海产品、牛奶、植物类食品等。

海产品：如鱼类、虾类等，富含钙、锌、硒等微量元素。

牛奶：含有丰富的钙和蛋白质，对于保持人体骨骼和牙齿健康非常有用。

植物类食品：如菠菜、蘑菇等，富含铁、钙等微量元素，对于人体内部器官的健康是有益的。

六、纤维素类食品

纤维素是一种有机化合物，能够促进肠道蠕动，促进胃肠健康。纤维素类食品包括全谷类食品、水果以及蔬菜。

全谷类食品：如糙米、全麦面包等都含有丰富的纤维素，对保持肠道健康有重要作用。

水果和蔬菜：如香蕉、苹果等水果以及胡萝卜、芹菜等蔬菜都是含有丰富的纤维素的食品，能够帮助人体消化吸收。

总之，健康营养食品是保持人体健康的重要基础，希望本文能够让大家更好地了解营养食品的种类和功效。在饮食时要科学合理地搭配，以达到更好的营养均衡状况。