畜牧兽医——保卫家畜健康

畜牧兽医是一门研究家畜健康、疾病预防与治疗技术的学科，旨在保障家畜的健康生产和人类食品安全。在经济全球化的背景下，畜牧养殖业已经成为了人类社会最重要的行业之一。保障家畜的健康与安全，不仅关系到个别养殖户的经济利益，更直接关系到全人类的生命健康和社会稳定。畜牧兽医的研究，既应当在基础理论和实践技术上深入探究，也应当在理念体系上向生态友好型和消费者保护型发展。

一、畜牧兽医发展历程与现状

畜牧兽医起源于人类驯化家畜的历史过程。自宋朝《农书》中“牛之病多，畜其饲养者，当慎其血气，自然可极健康”即提出家畜卫生保健的概念起，畜牧业和兽医学就有了最初的雏形。而畜牧兽医真正成为一门独立的学科，则要追溯到19世纪的欧洲。经过长期的发展和积累，畜牧兽医已经成为一个庞大和复杂的学科体系，涉及的领域涵盖了家畜疾病预防与治疗、养殖环境与效益、食品质量与安全等多方面。

当前，畜牧业正朝着规模化、专业化、品牌化、绿色化、品质化等方向快速发展。全球畜牧业总产值逐年提高，各国畜牧业结构和发展状况千差万别。2019年，全球家畜养殖规模接近90亿头，其间牛、猪、鸡等家禽、家畜养殖数量均居前列。我国的畜牧业经过近年的发展已经成为重要的战略支柱产业之一，2020年我国饲料产量超过2亿吨，畜禽粪便污染问题成为环境保护的重点。

二、畜牧兽医的研究领域

（一）家畜疾病防治

1. 常见病防治

家畜疾病的防治是畜牧兽医工作中的关键领域。家畜常见病包括猪蓝耳病、禽流感、口蹄疫、犬瘟热、乳腺炎等，这些疾病都极易造成家畜健康受损和群体死亡。畜牧兽医通过预防和治疗疾病，帮助家畜保持健康状态，减少生产损失，保证畜产品质量和食品安全。

2. 新疫情研究

疫情频发必将带来生态和社会发展的严峻挑战，新的传染性疾病逐渐呈现出多传染性、强致死性和急性病程等特点，加速了畜牧兽医的创新与发展。当前，新型冠状病毒的爆发也给人们带来了全新的挑战。畜牧兽医可以通过特异性分子诊断技术、病原学检测技术、疫苗研究和免疫预防技术等方面的研究，为新疫情发生后的防范和控制作出积极的贡献。

（二）养殖环境优化

1. 畜禽生态养殖

传统养殖方式往往存在着大量消耗滥用化肥农药、养殖污染与动物疾病传播等风险。为了保证生态环境安全和人类食品安全，畜牧兽医开始探索新的养殖技术。生态养殖是以生态学原理为基础，以生态建设和环境保护为前提，以生态平衡和自然循环为原则，保证养殖环境稳定性、可持续性和高效性，使养殖、环保、农业相互促进发展。

2. 兽医检疫

兽医检疫是指对进口、出口的家畜、肉类和动物制品以及生产资料等进行相关检疫操作。通过对牲畜饲养、生长及出栏时的检疫，可以保证畜禽产品的质量和安全性，防止疾病的扩散和传染，保护国内畜禽产业。

（三）食品安全控制

1. 食品安全管理

食品安全极大地影响人类的身体健康和精神健康，畜牧兽医学科在这方面的工作核心就是加强畜禽养殖环境的管理，降低污染物的排放率和降低对畜禽的损害，同时开展食品安全检测，控制和防治食品污染等方面研究。

2. 监测鉴定

畜牧兽医人员可以对动物来源、环境、饲料、生产和经营过程等进行跟踪监测。通过对动物体内的残留物、抗生素、重金属等成份的检测，判断畜禽产品的质量和安全性，及时发现问题并采取相应的防治措施，保障人类的健康。

三、畜牧兽医的发展趋势

1. 从治病到预防

在保障动物健康的过程中，畜牧兽医工作者的工作要从治病转向预防，提高预防疫病的概率和成功率。同时，运用现代科技，加强疫苗研发和制造，更好地保障畜禽生产的健康和安全。

2. 从削减到资源循环

养殖污染已经成为人们关注的焦点，由此使得畜牧兽医更加重视养殖环境保护。畜牧兽医工作者也需要把工作方向和工作标准向循环经济方向转化，促进资源的可持续运营，提高养殖环境安全性。

3. 从技术上的升级到政策上的调整

当前，养殖业过度规模化和无序扩张对环境、社会经济、人类健康等带来了不可忽视的影响。因此，畜牧兽医不仅要关注技术研究，还应当为行业的健康发展制定科学有效的治理政策和策略，从而实现畜禽业有序发展，为人类福祉作出贡献。

总之，畜牧兽医是保障畜禽健康和人类食品安全的重要学科，其研究领域涵盖了家畜疾病预防与治疗、养殖环境与效益、食品质量与安全等多方面。未来发展中，畜牧兽医应当从治病向预防、从削减向资源循环、从技术升级向政策调整转化，以适应畜禽业的转型升级和行业可持续发展需求。