IPA啤酒：源起和种类

IPA啤酒作为印度淡色艾尔啤酒（India Pale Ale）的缩写，是一款最为经典的ALE啤酒，它的祖籍可以追溯到英格兰19世纪，作为一种英式的上面发酵啤酒，IPA啤酒经历了多年的磨合和改良，现在已经成为了一款享誉全球的深受啤迷青睐的啤酒。

IPA啤酒的种类可谓繁多，在美国啤酒市场中，可以轻松买到由West Coast IPA、New England IPA、Double IPA、Triple IPA、Black IPA、White IPA、Belgian IPA以及Session IPA等多种不同口味和风格的IPA啤酒。

West Coast IPA

西海岸IPA（West Coast IPA）是一种采用强劲的酒花，以及柑橘和松树的香气，使其具有高强度的酒味和苦味。它的酒花含量较高，通常在每升酿酒原料中使用数百克鲜酒花。

New England IPA

新英格兰IPA（New England IPA）和西海岸IPA一样，是一种酒花含量较高、酒味和苦味较强的啤酒。但它与西海岸IPA的最大区别是在于：使用大量的酿酒原料，强调口感的要求，使其更加柔和、口感更佳。

Double IPA

双倍IPA（Double IPA）是一种强调味道、苦度以及泡沫的复杂度的啤酒。通常它的酒花含量会比West Coast IPA和New England IPA更高，有些生产厂家甚至会在每升酿酒原料中使用超过300克鲜酒花。

Triple IPA

三倍IPA（Triple IPA）是一款更加复杂的IPA啤酒，由于大大增加了酒花用量，其酒味和苦味要比双倍IPA更加强烈，并且酒精含量也有所提高。

Black IPA

黑色IPA（Black IPA）又称为“印度黑啤酒”，是一种将啤酒中深色麦芽与选定的酒花酿制而成的啤酒。它带有咖啡、焦糖和烤麦芽的味道，同时又具有强烈的酒花香气。

White IPA

白色IPA（White IPA）是一种注重果香和柠檬味的啤酒，常常使用白小麦麦芽酿造，使其口感更加清爽。它通常会加入橙皮、松针和柠檬等香料，形成更加特殊的口感。

Belgian IPA

比利时IPA（Belgian IPA）是一种将比利时的三明治酵母和英国的酒花酿制而成的啤酒。这种IPA啤酒是由比利时印度淡色艾尔啤酒（Belgian Pale Ale）与印度淡色艾尔啤酒相混合而成的。

Session IPA

淡口味的IPA（Session IPA）是一种弱度啤酒，它通常在力量方面不如IPA中的其他变种，但它含有相同数量的酒花，并重视清爽度而不是酒味和苦味的感觉。

总结

无论是西海岸IPA、新英格兰IPA，还是双倍IPA、三倍IPA，每种IPA啤酒都具有自己的独特口感和味道特征。作为世界上最为受欢迎的啤酒之一，IPA啤酒不仅仅是一款美味的啤酒，且是一种关于啤酒历史的奇妙故事。它让啤酒之旅变得更加有趣和有挑战性。